С чего начать вести ЕНС в 1С:Бухгалтерии — какие документы и как работает счёт 68.90?

Механика ЕНС в 1С устроена вокруг счёта 68.90 «Единый налоговый счёт» — это «кошелёк» расчётов с бюджетом, и весь цикл состоит из трёх движений:

1. Начисление на ЕНС: начисленный налог/взнос переносится с конкретного счёта (68.01, 68.02, 69…) на 68.90. Это делают автоматически «Уведомление об исчисленных суммах» (для платежей до отчётности) и сами декларации/расчёты (операция «Отражение в учёте на ЕНС» формируется регламентно при закрытии месяца или документом «Операция по ЕНС»).
2. Пополнение ЕНС: платёжка с видом операции «Уплата налога → Единый налоговый платёж» закрывает 68.90 с деньгами (Дт 68.90 Кт 51). Никаких КБК конкретных налогов в платёжке — всё единым платежом.
3. Зачёт: регламентная операция «Зачёт аванса по ЕНС» при закрытии месяца распределяет уплаченное по обязательствам.

Итог правильного месяца: сальдо 68.90 в 1С совпадает с сальдо ЕНС в личном кабинете ФНС.
Практические правила, чтобы не разъезжалось: не делать ручных проводок по 68.90; платёжки по налогам проводить только видом «ЕНП» (кроме исключений вроде травматизма — он вне ЕНС, платится в СФР по-старому); уведомления формировать через «Задачи организации»; раз в месяц сверяться с ЛК ФНС (в свежих релизах есть автоматическая сверка). Если сальдо уже разъехалось — см. соседний вопрос про расхождение с личным кабинетом.